Новости

Курсы повышения квалификации работников пунктов питания санаторно-курортных учреждений ЗАО «Миргородкурорт»

Центр последипломного образования и работы с абитуриентами Киевского университета туризма, экономики и права совместно с ЗАО «Укрпрофздравница» провели курсы повышения квалификации работников пунктов питания санаторно-курортных учреждений ЗАО «Миргородкурорт. Курсы были проведены в форме семинара на тему «Современные технологии предоставления услуг питания». Семинар проходил с 18 по 23 ноября 2013 г. на базе санаториев «Миргород» и «Полтава» ЗАО «Миргородкурорт».

В семинаре приняли участие 70 официантов и поваров санаториев «Миргород», «Полтава», «Березовая роща» и «Алмаз». Аттестация слушателей курсов стала итоговым мероприятием семинара, где каждый продемонстрировал свои умения по приготовлению, оформлению и подачи блюд. Слушатели курсов продемонстрировали творческий подход при выполнении задач как по приготовлению и подаче диетических блюд, так и при оформлении шведского и тематического столов.

Содержание обучения по программе «Повар» включает:

• вопросы организации производства;
• современные технологии приготовления диетических блюд, их подача;
• основы карвинга;
• физиологию питания;
• товароведение пищевых продуктов и т.п.

К вопросам, которые включены в программу обучения по специальности «Официант» относятся:

• организация обслуживания в условиях санаторно-курортных учреждений;
• виды банкетного обслуживания;
• менеджмент персонала;
• этика и психология делового общения;
• управления качеством предоставления ресторанных услуг.

Л.В. Грибова

ФОТООТЧЕТ

Последние новости